麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做
排骨洗净，切成长段，泡10分钟，干辣椒切段，姜切片，排骨、姜片、料酒放锅内，倒入清水烧开，撇去浮沫，煮至排骨断，捞出，油热至七成，将排骨煎至两面焦黄，盛出，留底油，姜蒜片、干辣椒片、花椒翻炒，放入排骨、糖。
香辣孜然排骨怎么做
成分:
排骨400克，干辣椒10克，姜1根，葱3根，蒜2瓣，花椒2克，孜然粉3克。
麻辣孜然排骨的做法:
1.排骨洗净，切成长条，用清水浸泡10分钟。
2.干辣椒切斜段，生姜1片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。
3.将1勺排骨、姜片和料酒放入锅中，然后倒入一些水煮沸。
4.撇去浮沫，煮至排骨断，捞出。
5.锅中放适量油，烧至七成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。
6.锅里留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒翻炒出香味。
7.加入炸好的排骨，放1勺糖和2克酱油上色。
8.加入半勺盐、半勺鸡精、3g辣椒粉、3g孜然粉、葱花段。出锅前翻炒20秒。
提示:
烹饪前，将排骨焯一下，去除腥味，沥干水分。
煎排骨的时候，油温不要太高，可以慢慢煎至熟透。
