1.鸡腿洗净，用刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒，腌制30分钟左右，捞出沥干备用。
2.锅中加入少许花生油，烧热，放入少许花椒，放入姜蒜翻炒，团好后放入大葱和干红辣椒翻炒，放入沥干水分的鸡肉，大火翻炒。
3.待肉变白后，加入黄酒去腥，再加入少许酱油上色，加入笋干和啤酒。如果啤酒量不够，可以加一点水。大火烧开后，转中火焖30分钟。出锅前根据口味加盐。
