煎牛排用多大的火候

1.先大火，再小火，3-5分钟。

2.先用大火烧热锅，再放入牛排。煎牛排的两面，直到它闻起来有点焦脆。然后关小火，加入小块黄油，继续低温煎。把它倒过来煎，这样牛排两面受热均匀。一般出锅需要3分钟左右。如果牛排厚度超过1.5cm，建议再煎2分钟。