蒜泥白肉的做法 怎么做蒜泥白肉
五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，放入姜、葱结、2g花椒和1勺料酒，煮30分钟，取出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，小米椒切丝，姜捣碎，五花肉放凉切片，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，将盐、蚝油、鸡精、白糖、醋和醋放入碗中。
蒜泥白肉怎么做
成分:
五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，生姜1片，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克。
蒜泥白肉的做法
1.五花肉洗净，然后放入锅中，倒入清水，放入姜、葱结、胡椒粉2克、料酒1勺，煮30分钟，捞出放凉。
2.将一半黄瓜和一半胡萝卜切丝。
3.将30克大蒜切成蒜末，2个小米椒末，1个姜末。
4.五花肉冷却后，切成薄片，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，卷起来放在盘子里。
5.将半勺盐、半勺蚝油、半勺鸡精、半勺白糖、半勺醋、1勺生抽、2勺碎小米椒、蒜粉、辣椒油放入碗中搅拌均匀，制成酱汁。
6.最后倒在滚好的白肉上。
提示:
蒜泥白肉最好选择带皮的新鲜五花肉。这种肉肥瘦相间，肉质较好。
肉端上来时，可以煮得好，但不能煮得太烂。否则会很难切片，影响口感。
