1.材料:丝瓜250克、虾仁50克、鸡蛋2个、鸡汤1份、葱花、盐。
2.把丝瓜的皮刮下来，切成菱形块；鸡蛋加盐，打匀；将虾浸泡在温水中。
3.炒锅烧热油，倒入蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲子切成小块，铲出待用。
4.锅里放油，加热。炒葱花，炒丝瓜至软身。加入适量开水、鸡汤、虾仁煮开。煮5分钟左右，然后下鸡蛋，再煮3分钟。这时，汤就会变白。咸了就可以出锅了。
