新鲜莲子能不能生吃

当你吃新鲜的莲子时，你必须选择嫩的。如果你摘得太久或者长得太老，它们会有苦味。为了多吃嫩莲子，选莲子心时一定要选嫩绿色的 。这样的莲梅子里面的莲子吃起来比较甜，我们不能选太大或者太小的。太大的味道比较老，太小的里面可能有空颗心。

选好莲蓬后，用手掰开莲蓬，一颗一颗把莲子剥开。新鲜莲子外面有一层绿皮，一定要把绿皮剥掉。

去掉之后会看到里面白色的莲子心，然后把莲子心对半剥开，里面会有一个绿色的核心。把这个东西去掉，然后就可以吃了，这样莲子心吃起来又脆又甜，特别好吃。

鲜莲子除了可以直接食用外，还可以用来煮粥或泡茶饮用。熬制莲子粥时，只需单独取出新鲜莲子即可。把青皮去掉后，和大米、小米、枸杞一起放在锅里 煮一会儿，又营养又好吃。此外，从莲子中取出的莲子可以晒干泡茶饮用，让身体吸收更丰富的营养。