滁州吃的特产是什么

滁州的特色小吃有来安春卷、雷官鸭、周刚雪枣、关坝牛肉、小马烧饼、城南乔氏汤包、来安蟹黄汤包、来安糖、赤珍龙虾、古河狮子头、石梅盐水鹅、定远老鹅肉、于恒泡菜、定远山羊、红烧兔肉。

赖春娟

春卷是饺子皮的演变，制作工艺不断改进。它们是用干面粉裹着馅，油炸，油炸而成的，是金黄色的条状面食。来安春卷主要由豆沙、荠菜和猪肉制成。可以说是皮薄酥，馅香软。现在已经成为来安人年夜饭的必备小吃。

雷官盐水鸭

雷板鸭是来安县的传统特产。采用本地鸭或瘦樱桃谷鸭，经过陈酿腌制，传统配方，现代工艺制作而成。之后 炒熟加盐，淋上卤水，晾干，端上桌 ，板鸭只能做 白皮红肉绿骨 。雷官板鸭是煮老卤，需要十余种珍贵药材，营养健康。

周刚雪枣

周刚雪枣是当地一个非常著名的传统景点，尤其是周刚产地。主料是糯米和面粉。配料是白糖，黄豆，植物油。糯米泡两个星期，磨成米粉，用开水调成糊状，搓成条状，放入沸水锅中煮，加入2斤黄豆粉，放入机器中搅拌，取出，切成条状，撒上面粉，摊开晒干，做成雪枣坯。特点是脆，入口即化，益脾胃。