山西晋城有什么特产美食

晋中特色小吃有平遥牛肉、太谷烟鸽、龙须面、寿阳豆腐干、太谷糕、灵石牡荆蜜、红枣、平遥红薯、鱼羊肉包、平遥大碗、何裕梨、平遥豆腐脑、介休馅糖、莜面、沙糕。

平遥牛肉风味独特，久负盛名，历史悠久。平遥牛肉已有上百年的历史，其传统制作工艺独特，从生牛宰杀、生肉切制、腌制、锅煮等操作程序和方法。，到了季节性的盐、水甚至加工的季节。所产牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有健胃健脾的功效。

太谷烟鸽

太谷熏鸽是太谷县的名产，已有上百年的历史。加工太谷熏鸽一般选用野鸽。卤制前将鸽子泡透，然后放入卤制锅中，配以花椒、大料、八角、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等调料和药物。煮沸后，用文火腌制。色泽金红色、香味浓郁、口感醇厚、营养丰富的熏鸽摆上餐桌，令人垂涎三尺。

龙须面

龙须面是一种传统面食，在中国北方很受欢迎。其面条细长，因形似龙须而得名龙须面。龙须面由山东拉面演变而来，已有300多年的历史。中国有农历二月初二龙抬头吃龙须面的习俗。味道很浓很浓郁。