瑶族的美食特产

姚氏特色小吃有恭城油茶、椰子饭、姚氏白糯米饭、姚氏竹筒饭、姚氏熏肉、葱油鸡、红烧肉和腊肉。

1。瑶族竹筒饭

瑶族竹筒饭是瑶族传统名吃。以米饭、烤肉、新鲜出炉的新竹为主要原料。将泡好的米饭和烤好的咸菜放入竹筒中，用明火煨至熟透。这样做出来的竹筒饭又香又好吃。

2。恭城的油茶

恭城油茶是瑶族传统名吃。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦清香，加盐加水煮沸，多以姜煮之。味道浓而涩，涩中带辣。在恭城地区，加入研磨后饮用的花生粉，口感更加醇厚，少了涩味。由于烹调时间恰到好处，恭城油茶被捧为各地油茶之首，在桂北、桂中享有盛誉。油茶一年四季都可以喝，早晚都可以，不分季节。客人早晚到，准备做饭伺候，比较丰富。

3。星子炖肉

扣肉是瑶族传统名吃，是宴席的主菜。每年过节或宴请客人，没有不扣肉的宴席。其制作方法精巧，用料考究。精选带皮五花肉、老抽、甜酒汁，采用传统制作方法制作而成。制成的幸子肉馅猪肉肥而不腻，软而爽口，香味四溢。