开县小吃有哪些

开县特色小吃有巴山瘦肉、虎安泰皮蛋、开县冰薄月饼、开县金桔、龙须牛肉、开县麻辣豆瓣酱、开县肉兔、开县头碗、开县椒麻牛肉、开县春桔、开县混蒸、开县特色粥。

巴山肉

巴山瘦肉是巴山人招待客人时会准备的食物。每年腊月，巴山人都会杀猪腌制腊肉，这是当地的习俗。腌制瘦肉的腌制方法很有讲究。把肉按胖瘦切成块，然后放上盐，把肉放在陶罐里，盖上盖子，腌制十天半月，让盐完全融化。咸猪肉将被烟熏和烘烤。

娟太皮蛋

虎台皮蛋历史悠久。皮蛋色泽鲜亮，口感好。咬一口很好吃，但是没有强碱的味道。虎台皮蛋是一种大众化的食品，便宜又大众化，可以做成不同的菜。“胡安泰”皮蛋制作难度不大，配料比例讲究，皮蛋味道正宗。

开县冰薄月饼

开县冰薄月饼是重庆开县的特产。它不同于通常所知的月饼。外形纤细，味道浓郁，嫩滑可口，甜而不腻，非常好吃。薄月饼的保质期很长，使用的原料和制作工艺都很有讲究。主料是一级白面粉，经过11道工序加工而成，馅料丰富。

开县金城

金凯橙又名鹅蛋橙26号，是20世纪40年代从当地甜橙中选出的优良变异品种。金凯橙是一种大橙子，单个橙子的平均重量约为170克。金凯橙果皮橙红色或暗橙色，果皮中等厚，肉质细嫩，酸甜可口，香味浓郁，全国闻名。