惠州有名的小吃有哪些

惠州的特色小吃有淡水酥丸子、东江鱼丸、龙门米粉、东江盐水鸡、矮脚、客家酿豆腐、沙饼板、外婆的呼唤。

1。东江鱼丸

东江鱼丸东江大鱼丸，本产品是特制的。鱼丸一般要加蛋清或淀粉，以收敛水分，增加鱼的凝固性。但这样做出来的鱼丸重量会沉入水中，凉而不滑；东江鱼丸是用水而不是淀粉或蛋清做的特大。特别清淡，浮于水中，洁白圆润，煮熟后嫩滑爽口。

2、龙门米粉

龙门米粉选用优质黄糯米，勾兑优质山泉水精制而成。粉丝透明、滑爽、爽口、不易断。用开水浸泡一会儿，然后加入调料。早餐作为老少皆宜的主食，可以干吃，也可以配汤吃。所以深受人们喜爱，是不可多得的特产。

3、爱娇

艾娇是广东惠州的特色小吃，是惠州特有的冬季习俗。民间有句话叫“娇子”。制作艾角的主要原料是艾绒和糯米粉。先取当地野生艾蒿，用开水焯一下，用刀剁碎，制成食用艾蒿。之后拌米粉做豆瓣酱粉丝；花生、白糖、蛋丝分别做成咸料和甜料，塞成一角形状。吃起来软软的，很好吃。