京式四季小吃是哪四种 京式四季小吃分别是
北京四季小吃有绿豆糕、萨其玛、玫瑰花糕、藤条糕。这四种饼都是老北京的特产,风味独特,其中藤条饼和玫瑰花饼是应时食品。在盛开的季节,以玫瑰或藤花为原料制作糕点。
绿豆糕
绿豆糕是著名的京味四季糕之一,属于满族传统风味糕点。绿豆糕是用精制芝麻油、绿豆粉、豌豆粉、红糖、桂花等配料做成的。口感纯正,产品具有绿豆的天然香味。绿豆糕色泽淡黄,细腻紧实,口感清香绵软,不粘牙,具有清热解毒、保肝益肾的作用。
萨其玛
萨其玛是北京著名的京味四季糕之一。萨其玛原是满族的一种食物,是清代关外三陵供奉的祭品之一。萨玛色泽米色,口感酥脆绵软,香甜可口,有桂花蜂蜜香。沙琪玛是用白面粉加冰糖和奶油做成的。形似糯米,用无灰木在烘箱中烘烤,然后做成方形,甜腻可食用。
玫瑰蛋糕
玫瑰饼又叫“内屋玫瑰火饼”,是北京人喜欢吃的一种应时小吃。玫瑰蛋糕酥脆酥脆,口感绵软清香,玫瑰香味浓郁。玫瑰蛋糕是以玫瑰为原料,去花瓣和花梗,腌制,拌入炒好的蜂蜜做成馅。然后,用丰富的面粉合成的面团和发酵好的面团层层叠叠做成面皮,包好馅料,放入烤箱烘烤。
蔗糖蛋糕
一般四月藤蔓盛开,芳香甜美淡雅。北京人喜欢用鲜花和面条制作时令食品,藤饼就是其中之一。藤饼有店制和自制两种。北京的店制老字号蛋糕店最好,毛藤饼和玫瑰饼一层一层的酥脆。他们的肤色洁白如雪,薄如蝉翼。