橄榄油如何正确使用

1.用橄榄油煎炸:与草药油不同，橄榄油具有抗氧化性能，不饱和脂肪酸含量高，因此在高温下可以保持化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。

2.用橄榄油烤:橄榄油也适合烧、烤、煎、煮。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。特别推荐蛋炒饭或者烧烤用橄榄油。

3.用橄榄油做酱料和调味品:用酱料的目的是唤出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分。可以保护鲜酱的色泽。橄榄油可以直接和各种素菜、面食混合，可以用来做沙拉、蛋黄酱。

4.用橄榄油腌制:烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，也可以衬托其他香料，丰富口感。