糖类具有的生物学作用

糖是生物体的主要能量和碳源，是组织和细胞的主要成分。碳水化合物与生物的结构有关，几丁质是细胞壁的主要成分之一。糖可以颗粒形式储存在细胞质中，如植物淀粉、动物肝脏和肌肉中的糖原；糖是细胞通讯和识别的基础，有助于细胞间的相互作用。糖可以润滑和保护关节腔。

糖的作用

糖作为光合作用的产物储存在植物体内，同时有助于维持植物细胞的渗透压；糖也参与植物细胞的合成代谢，作为植物细胞壁主要结构的基础。糖是动物能量的主要来源和储存形式。糖类是多羟基醛、多羟基酮和可水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖。

什么是糖

糖包括所有的单糖、二糖和多糖，而不仅仅是甜味物质。但“糖”不同于通常所说的“糖”。“糖”指的是糖，一般指所有的甜味糖类，如葡萄糖、麦芽糖以及最重要的蔗糖。