蒸馏水可视为纯水，其化学式为水的化学式，即H2O。
蒸馏水是指经过蒸馏和冷凝的水。蒸两次的叫重蒸馏水，蒸三次的叫三重蒸馏水。
蒸馏是一种热力学分离过程，它是利用混合液体或固体体系中各组分的沸点不同，使低沸点组分蒸发，然后冷凝分离出全部组分。它是蒸发和冷凝的结合。其优点是不需要使用系统组分以外的其他溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
