麦芽糖和蔗糖的分子式

麦芽糖的分子式是C12H22O11 H2O。

麦芽糖又叫淀粉糖，是无色晶体，有甜味，属于碳水化合物和双糖。含有淀粉酶的麦芽作用于淀粉，一般要密封干燥保存。