1.发菜又称发菜。发菜是一种看起来有点像木耳的菌类。地木耳的营养特别丰富，含有多种蛋白质、维生素和磷、锌、钙等矿物质。
2.它不仅具有很高的营养价值，而且还有许多药用价值。它能抑制某些人大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，预防老年痴呆症。具有清热明目的功效，还具有收敛益气的功效。它可以用来治疗红眼病和一些夜盲症。对烫伤、痢疾、脱肛等病症有好处。
3.炒地耳有很多种方法。可以用地耳菜炒鸡蛋，也可以用地耳菜做地耳土豆排骨汤，或者地耳萝卜排骨汤，或者地耳山药排骨汤等。
