水萝卜怎么腌好吃还脆

1.首先，你需要准备好新鲜的白萝卜、姜和胡椒、白醋和白糖。此外，你需要水和一个干净的玻璃瓶。

2.之后，将准备好的新鲜白萝卜用清水洗净，去皮，然后切成条状。把切片的萝卜条一起放在一个大碗里，撒上食用盐，然后用手揉搓萝卜，让盐均匀地涂抹在萝卜上。腌制60分钟左右。

3.然后把洗干净的辣椒从中间切开，再把洗干净的姜切成片。准备一个干净的锅，倒入水烧开，加入白糖和白醋煮12分钟左右。之后你需要把腌制好的白萝卜拿出来，把它们的水分全部沥干，放在事先准备好的干净的玻璃瓶里，加入之前切好的姜片和辣椒，然后把汁倒出来，然后把瓶子密封起来一起腌制四五天，这样一个酸辣白萝卜就腌制好了。