木炭烤鸡翅腌制方法

1.鸡腿清洗干净，沥干水分(原料必须是国家检验合格的产品)。

2.将水与所有调味料和腌料搅拌，然后倒入鸡翅中，搅拌均匀。(强烈建议敷上结实的袋子，密封好，放在桌子上翻滚，直到汁液被肉消化吸收)。

3.将第一块腌制好的鸡胸肉放入冰箱(0℃-4℃)中静态腌制。建议腌制8小时以上，最好两小时滚一次。

4.将腌制好的鸡腿按大小比例穿衣，注意重心平衡(烤的时候有利于翻身)，外形美观大方(引起食欲)。

5.将磨好的鸡腿放入红外线感应控烟烧烤箱中烘烤。建议烘烤温度在120 ~ 140℃，方便引起大量芳香物质。

6.烤的时候一定要滚。可以根据鸡腿的大小灵活把握烘烤时间。