1.食材:排骨适量，梅子适量，蒜末适量，蚝油适量，酱油适量，花生油适量。
2.梅菜提前用清水泡两三个小时，洗净切成细片备用，排骨剁成大块。
3.将大蒜展平切碎，热锅放油，蒜末煸炒。
4.将梅菜炒干水分，加入适量蚝油翻炒均匀。
5.炒好的梅菜晾凉备用，排骨用放血水浸泡，洗净，装盘。
6.加入适量酱油、蚝油、花生油拌匀。
7.将抓到的排骨均匀静置半小时左右腌制。
8.将凉梅菜放入排骨中，抓匀。
9.装盘后，将水放入锅中，然后大火蒸25分钟左右，即可出锅。
