香椿菜的做法

1.凉拌香椿；首先，我们将采摘下来的香椿芽采摘洗净，放入盆中备用。然后我们把锅里的水烧开，把香椿放在开水里大概五到八分钟，取出凉水，冲洗干净，放在碗里控水备用；然后把香椿放在案板上，用刀从中间切开。如果是特别短的芽，这一步就没必要了。最后，将香椿放入碗中，加入盐、蒜粉、少许白糖。味道很好，再加一点醋，搅拌均匀就可以吃了。味道好极了！

2.香椿炒鸡蛋；同理，先将香椿用开水焯一下，捞出剪短备用。然后，在鸡蛋上撒一点盐，锅里烧热油，把鸡蛋在油里炒成块，再把切好的香椿翻炒，加盐和少许鸡精，翻炒两分钟。

3.香椿饼；香椿洗净焯水一分钟，然后捞出凉水，切碎，撒上盐腌制片刻。然后将面粉放入盆中，加水，用筷子搅拌成糊状。然后将香椿挤干水分，放入面糊中搅拌均匀。预热蛋糕盘，沥干油。用勺子将面糊倒入蛋糕盘中，摊平。两分钟左右翻过来，直到两面都是金黄色。美味的香椿蛋糕做好了。我们一起试试吧。