煮饺子水加盐为什么就不粘了

1.加盐后，水(溶液)的沸点略有上升。同样的温度下，沸腾程度降低，皮肤就不那么容易破了。同时可以煮饺子。

2.煮饺子不加盐的时候，水里有很多淀粉，比如蛋白质。加盐后，盐在水中可以以离子的形式存在，然后它结合淀粉和蛋白质。所以水很清，饺子皮很光滑，不会粘在一起，吃不完的饺子也不会粘在一起。