1.是的。腌制牛肉时也可以选择先倒酒。
2.因为所有的肉类食材都有一定的腥味，为了去除里面的腥味，我们肯定要放一些生姜或者料酒去腥。只是我们炖牛肉的时候，可以提前把牛肉放入加了料酒和生姜的水中焯水，这样去腥之后，这样做出来的牛肉汤就没有腥味了，味道也很好。
