1.材料:乳鸽2只，五花肉200克，火腿片10克，汤500克，枸杞15克，姜、葱、味精、精盐适量。
2.将乳鸽填塞，去毛，剪去爪尖，在腰背部剖开，去内脏，然后用刀背折断脚骨和颈骨，洗净后放入锅中，加入姜和葱，放入沸水中焯5分钟，去姜和葱，用清水冲洗干净，然后放入炖锅中，加入汤、精盐和水。将猪肉用开水焯一下，盖上盖子，放入蒸锅，炖2小时左右，取出，捞起五花肉，加入味精，校对汤汁，使其咸淡。
