酸菜炖大骨头怎么做 怎么做酸菜炖大骨头
1.大骨头1000克，酸菜1000克，姜、葱、花椒、香菜、味精、酱油。
2.骨头去腥，大骨头洗净，切块，和水一起放锅里煮，捞出备用。
3.慢慢煮，锅里加水，锅里放大骨头，开火慢慢煮。炒菜的时候，锅里会有很多浮沫。用勺子舀出漂浮的泡沫并将其清除。
4、瓢浮沫，一边煮瓢，直到瓢浮沫几乎干净。加入姜丝、葱花丝、花椒、八角和少许酱油。慢煮50分钟。
5.切酸菜。在做菜的过程中，可以切酸菜，这样比较节省时间。酸菜洗净切丝。为了切丝酸菜，可以先用刀片从中间纵向切开酸菜。
6.酸菜切丝用水洗两遍，晾干。
7.将酸菜丝摇匀，放入锅中，加入适量盐，搅拌均匀，炖30分钟后出锅。
8.加入适量的香菜沫和少许味精调味，即可享用美食。
