1.做牛肉的时候不需要很多不同的器具，但是有了主要的器具，知道什么时候用，可以节省很多时间和劳动力，做出美味的牛肉。
2.选择厚薄适中的锅，既能均匀分配热量，又能防止肉烧焦。
3.铜铝器皿散发温度极快，最适合煎、炸；不锈钢不易导热，传热不均匀；铁锅加热慢但能保温很久，非常适合煎、炖、焖。
4.不粘锅面更容易清洗，可以少油烹饪；铝制品和铁制品会影响酸性食物的味道和颜色。
