茶叶蛋的做法大全家常做法窍门

1.茶叶蛋配料:鸡蛋、生姜、冰糖、茶叶、八角、花椒、月桂叶、桂皮、茴香。茶中使用多种香料，香料可根据情况增减。最好选择红茶，因为味道更浓，煮久了不会苦，而且鸡蛋染出来的颜色又红又亮。红茶中茶多酚含量低，是一种温性食品。对肠胃刺激小，煮鸡蛋更健康。

2.鸡蛋煮好了。将鸡蛋放入热水中煮至半熟，然后剥壳，放入茶水中加热。煮的时间太长，味道不好。将鸡蛋放入凉开水中取出，然后将每个鸡蛋压碎，将蛋壳压碎并打碎，这样茶才有味道和质感。

3.茶。洗净后，将茶叶、香叶等配料浸泡十分钟，然后用纱布包好。清水烧开，放入茶包、小葱、姜，小火煮半小时，再放入酱油、冰糖、盐，加热20分钟，下蛋半小时。

4.站起来。煮好的茶叶蛋可以直接吃，但是放一夜会更好吃。鸡蛋放在室温下，夏天冷藏，第二天再加热。