饺子面皮怎么做才筋道 饺子面皮筋道的做法
1.高筋面粉300克，水160克，盐1/4勺。
2.材料选择:如果你想让饺子皮又软又结实，你必须选择合适的材料。饺子皮最好选择高筋面粉或中筋面粉。然后你需要用冷水做面，因为冷水面的饺子皮弹性好，更耐煮，煮饺子的时候不容易破。
3.将面粉放入盆中，加入适量冷水，使面团稍硬；揉面至少10分钟，可以加强面团的面筋，揉面的时候加一点盐，会使其不含面筋。将揉好的面条盖在盆上，放置一段时间，让面条醒过来。面团醒发时间通常为15~30分钟，直到面团变大两倍。面团醒发的目的是使发酵后的面团变得更结实、更柔软。
4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。要点:面板上放点面粉，揉的更用力。揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细。用四号刀，剩下的放盆里，盖好备用。
5.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压。
