1.材料:牛臀肉8两(约300克)，蛋白2块，蒜少许，姜片，葱段，生粉1茶匙，绍酒。
2.材料:酱油和生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤:汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉少许，生粉1茶匙。
3.将牛肉切成薄片，用腌料腌制半小时左右，再用油浸泡备用。
4.烧热少许油，爆香蒜、姜、葱，加入牛肉酒，加入少许玉米面水，炒匀。
5.将汤煮沸，慢慢注入打好的蛋清，然后在煮沸的同时放入牛肉。
