1.把鸡蛋打匀。
2.锅中加入油，炒出葱花，加入鸡蛋炒至几乎凝固。以备后用。
3.将鸡肉切块，提前用酱油、料酒、淀粉腌制过夜。
4、热锅加油，爆香葱花和小米辣，放入鸡肉炒香。
5.倒入鸡蛋，加入耗油、盐和黑胡椒，搅拌均匀，再加入少许醋使其鲜嫩后出锅。
