青辣椒是怎么腌制的整个青辣椒

1.在腌制青椒的整个过程中要准备八公斤鲜青椒、一公斤盐、两公斤清水、二十克八角、三十克花椒、二十五克生姜。

2.将准备好的青椒用清水洗净去除表面的水分，然后用干净的牙签在它们的表面扎上一些小眼。扎好后，把青椒放进泡椒的坛子里。

3.将准备好的花椒、八角、生姜等调料装入纱布袋中，放入锅中，加入食用盐和水，再煮五分钟，然后关火降温。将煮好的汤倒入泡椒的坛子里后，拌匀，封好坛子，每天搅拌一次。过了五天，就不用再搅拌了。让它们腌制二十天，里面的青椒就可以腌制了。