1.先将鸡皮表面的杂质清洗干净，然后用清水洗净，准备一锅热水，将鸡皮稍微焯一下，很快鸡皮就熟了。取一个小碗备用，放入三勺蚝油，然后放入两勺糖，再放入1.5勺水搅拌非常均匀，冷却后将鸡皮切成条状。
2.将刚刚调好的酱料倒在鸡皮串上，腌制十分钟左右，将腌制好的鸡皮放入烤箱，中火烘烤。中间再抹一遍酱，然后翻过来烤。整体烤成金黄色后，即可关火装盘。
