1.猪骨洗净，控干水分，放入冷水锅中，煮沸起泡后关火，将水倒入锅中，再用温水洗净猪骨。
2.洗完锅后，重新注入清水，放入焯过的骨头，加入二三片姜，一个葱结，适量料酒。水要一次加够，比猪骨高4到5厘米，因为煮的过程中水分会蒸发的少。
3.大火烧开，改小火保持微沸，煮熟即可。如果其间有浮沫，可以撇去。
4、煮至汤汁少，汤汁发白，猪骨酥烂，再加盐和调料关火。
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨。
6.放入保鲜盒，放凉后放入冰箱。冷藏两三天，冷冻后一两周内食用。
