1.将肉、胡萝卜和蘑菇切丝，欧芹切段，姜切片。
2.加入白胡椒粉、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
3.锅里放油五成热，将肉丝翻炒变色，胡萝卜和香菇一起翻炒，加入少量水稍煮片刻。碗汁混合:将淡、深生抽、蚝油、糖、淀粉、水混合入锅，翻炒至收汁。
4.出锅前去掉姜片，放在碗里撒上香菜。
