1.材料:鲤鱼500克、油、盐、酱油、葱段、葱花、姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段、花椒、甜酒糟。
2.将鱼洗净，用料酒、姜丝和少许盐腌制。在锅里加热油。油热后，将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色。放在一边。
3.锅中放入适量食用油，加入葱、蒜泥、蒜苗、姜丝、剁椒、干辣椒、花椒，翻炒均匀至香味溢出。加入甜米酒，用适量的水翻炒，加入适量的盐调味。将煮好的汤倒在煎好的鱼上，撒上葱花和香菜。
