如何做肉丸子好吃又嫩 怎样做肉丸子好吃又嫩
1.用搅拌机或刀子把肉切碎。越碎越好。肉应该一半肥一半瘦。加入干淀粉和鸡蛋，朝一个方向清打均匀，再加入葱花、姜末和少许胡椒粉，盖好待用，腌制十分钟。
2.在腌制好的肉末中加入盐、味精和酱油。
3.然后准备一些你喜欢的配菜。
4.配菜做好之后，根据自己做丸子的量，煮一锅开水。在水里放一大块姜和几根葱。水烧开后，加入配菜，煮至七分熟。
5.配菜煮到七分熟后，开始揉丸子，洗干净手，甩干水分，用手捏一把肉末，用拇指和食指捏出一个小丸子，然后用勺子挂在锅里。
6.逐一刮好后，开大火煮开，然后关中火煮5分钟。肉丸将熟，再加少许盐、味精、胡椒粉调辣味，滴几滴香油即可。
