老鸭汤怎么煲好吃又有营养

1.配料:老鸭一只、茶树菇三期、盐、白胡椒、小葱。

2.首先将老鸭放入清水中浸泡20分钟，去除血水。鸭子的内脏已经焯过了。到了泡老鸭的时候，拿出来沥干，放在砂锅里，然后把内脏放进去。

3.然后加入溢满食材的冷水，放入姜片去腥，不用盖锅盖大火煮开，开锅后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖1小时。将干燥的茶树菇浸泡在清水盆中半小时，使其变软。到时候把茶树菇的老根剪掉，切成两段。再放入清水中，然后把水挤出来。

4.老鸭汤煮好后，将茶树菇放入锅中，加入几片三七，盖上锅盖，小火炖20分钟。到时候再加两勺盐，白胡椒粉，小葱。搅拌均匀就可以吃了。