1.材料:鳙鱼3斤，豆腐(南)1盒，生姜3片，料酒10克，大葱1根，八角2个，香叶2片，香菇10朵。
2.鱼头洗净备用，用少量黄酒腌制去除腥味。
3.从豆腐盒里拿出来，分成六四块备用。豆腐不应该切得太小。
4.烧热油锅煎两面鱼头，食材一起煎即可(在油锅里预热，食材会更容易融进鱼汤里)。
5.加入浸泡过鱼头的温水，烧50分钟。
