1.邓英牛肉是以历史名人元稹的名字命名的。
2.相传元和十年(公元815年)三月，唐朝著名诗人元稹被贬到通州(今达州)为司马。元稹1号心里郁闷，就带着三五好友去某酒店喝酒。小吃饮料中有一种牛肉片，色泽油亮，味道鲜美，赏心悦目，美味可口，吃后回味无穷，令元稹赞叹不已。更让他惊讶的是，这块牛肉极薄半透明，用筷子夹起来。红色牛肉片上的纹路清晰可见，极其有趣。跟当时北京盛行的“皮影戏”(现在俗称皮影戏)很像，他激动得马上动笔:“皮影戏牛肉”。
