中种奶油面包的家常做法 中种奶油面包怎样做
1.材料:奶粉60g、蛋清1个、精制糖25g、蛋黄3个、高筋面粉360g、炼乳20g、鲜奶油(植物油)55g、酵母5g、盐4g、牛奶90g。
2.加热牛奶，加入酵母，混合均匀，静置10分钟。
3.将除奶油外的配料放入盆中，揉成面团。
4.15分钟后加入奶油，然后揉，一直揉，揉个没完，揉到膨胀阶段，发酵到2倍大小。
5.分轮，放松20分钟，翻滚放松10分钟，然后翻滚放松。
6.放入吐司模具进行第二次发酵。头发，直到与模具齐平。
7.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖上锡纸，转150烤20分钟。
