怎么做凉拌菜好吃（怎样做凉拌菜好吃）
1.黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、花菜、盐、白醋、小米椒、蒜泥、酱油、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、红油辣椒。
2.豆腐皮洗净，切成细丝。
3.用刀拍黄瓜，这样黄瓜更容易入味，然后斜着切成小块。
4.莲藕去皮洗净，切成薄片。切片后用水浸泡，防止氧化颜色变黑。
5.在锅里烧水。先将事先泡好的花菜、豆腐皮、木耳倒入焯水中。可以加点盐进去，让这些菜吃起来有底子。煮一分钟左右。焯水后捞出，过凉水沥干备用。
6.将事先泡好的豆腐倒入水中，将莲藕片倒入水中，加入一些醋，将莲藕片煮沸30秒左右，取出，倒入冷水，这样会使莲藕片吃起来更加酥脆爽口。
7.接下来调味，将这些做好的菜倒入盆中，放入切碎的黄瓜段，放入切碎的小米椒，捣碎的蒜泥，放入盐，酱油，味精，再放入香醋，放入一勺白糖提鲜，放入一勺花椒油和葱油，最后放入几勺红油辣椒。搅拌均匀就可以吃了。
