1.鸡胸肉500g，鲜菊花瓣125g，鸡蛋三个，鸡汤200g，盐，味精，糖，香油，米酒，葱，姜，玉米粉，生粉，胡椒粉。
2.鸡胸肉去皮去筋，切成薄片，加入鸡蛋清盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉，拌匀上浆。
3.在小碗中加入盐、糖、鸡汤、胡椒粉、味精、生粉、香油，调成酱。
4.炒锅烧热，沥干油，烧至油热，丢鸡片，撒上。鸡片盛出，留60g剩油，烧至油热，加入少许葱姜，即放鸡片，煮黄酒。
5.将调好的酱料搅拌均匀，倒入锅中。先翻炒几下，再把菊花倒入锅中翻炒均匀。
