1.老面可以用保鲜袋包装，放入冷冻。使用时，取出融化后再使用。如果第二天温度不高，可以放在面缸里或者冷藏，但是不能长时间保存，容易长毛。
2.冰箱可以保存一个月左右，只要不变质就可以使用。冷藏面很难保存，只能保存几天。只有天天做面食的店，才能天天留一块，一直用。
