1.准备食材:金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、生姜、老酒。
2、金针菇切手指长，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜半根切细丝，红辣椒两根切细丝，生姜切细丝。
3.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒炒香，倒入少许老酒。
4.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜丝，炒熟。
5.炒金针菇，加少许隰县豆瓣酱，少许镇江香醋，少许糖。翻炒一会儿，就可以出锅了。软、脆、滑、香、咸、辣、甜。煮熟的金针菇红黄相间，鲜脆嫩滑，鲜美爽口。
