蕨根粉的凉拌做法大全

1.材料:蕨根粉1把(约60g)、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、蒜伴5个、杭椒1个、朝天椒1个、自制辣椒油(做法在此)、酱油、醋。

2.将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

3.杭椒、朝天椒洗净切小块，蒜瓣切碎。

4.取一个小碗，加入2勺辣椒油、酱油和醋(比例1: 1)，然后将辣椒段和蒜粉放入酱汁中，拌匀备用。

5、另起一锅水，煮胡萝卜，然后捞出控水。

6.蕨根粉放入沸水中煮5分钟左右，直到没有硬核，然后取出。用冰水泡2分钟会更浓，然后拿出来控水。

7.将蕨根粉和配菜放入较大的容器中，倒入第三步准备好的酱汁，拌匀即可食用。