1.原料:莲藕200克，排骨300克，红枣3枚。调料:葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉5g，料酒10g，食用油30ml。
2.排骨洗净，切成寸段。莲藕洗净用刀刮去表面的糙皮，然后切滚刀块备用。
3.往锅里加油，一直烧到冒烟。放入葱、姜片翻炒出香味。然后倒入排骨翻炒。排骨上的肉变色后，煮料酒，炒香。放在一边。
4.取一汤锅，倒入炸好的排骨，放入开水，放入莲藕块和红枣，大火烧开，再用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味即可食用。
