爆浆巧克力面包的做法

1.材料:黄油110克，绵白糖40克，鸡蛋25克，低筋面粉175克，可可粉10克，巧克力酱适量。

2.首先，原料的准备。鸡蛋打散称重，黄油提前室温软化。冬天室温软化时间比夏天长一点，这个要看你家的室温。

3.黄油和白糖用电动打蛋器搅拌均匀。电动打蛋器，不要急着启动。首先借助打蛋器手动按压黄油和糖粉，这样你递黄油的时候黄油和糖粉就不会飞溅出来。接下来加入全蛋液只要掌握好分批少量加入的原则。每次加蛋液都要用打蛋器把黄油和蛋液充分搅拌，然后再加入下一个蛋液。如果是一次性的。

4.打蛋器边缘的黄油要及时用橡胶刮刀刮掉，聚拢在一起，让黄油和蛋液充分融合。传球时，双手要配合好。一只手转动打蛋器，另一只手打打蛋器一圈。让打蛋器直接接触打蛋器，这样就可以通过了。

5.将所有面粉过筛，加入到黄油蛋液中，因为各种面粉都有吸水性，尤其是那些已经开封的。即使密封的很好，也有可能出现结块现象。可可粉结块现象明显，过筛可以很好的处理结块的面粉。另外，因为有两种面粉，低筋面粉和可可粉，过筛相当于把两种面粉混合均匀，然后戴上手套把面粉和黄油捏在一起。然后放入冰箱冷藏一段时间，让面团冷却。如果你很着急，可以冷冻10分钟。

6.把面团冷藏，称好配料，按30克配料，然后把它弄圆，在面团顶部中间开一个窝。开窝后皮肤要薄而均匀。否则，如果面团裹上巧克力酱后很薄，不均匀，薄的地方就会露出巧克力酱。

7.烤箱提前预热，160度烤18-20分钟。烤好后转移到晾网上，晾凉了才可以吃。如果吃不完，就放在密封的罐子里一个星期，没有任何问题。