怎么样腌柠檬才不会发霉

1.腌制好的蜂蜜柠檬因为保存不当，会有毛或者发霉。虽然蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖类物质，具有很强的杀菌作用，但蜂蜜与柠檬搭配后，会不断吸收柠檬中的水分，导致杀菌能力降低。

2.所以蜂蜜柠檬的保质期不长。一般常温下需要1周，尤其是夏天温度高的时候。最好放在冰箱里保存1个月左右，所以在保存过程中一定要注意密封。

3.存放腌制柠檬的容器一定要干净，最好无油无水，保持干燥清洁。蜂蜜一定不能穿过柠檬，这样更有利于保存。用的蜂蜜也很重要。最好选择经过层层质检的优质成熟蜂蜜，这样保鲜效果会更好。