1.材料:新鲜蚕豆30克，鸡蛋1个，红辣椒1个，油10毫升，盐10克。
2.首先将准备好的新鲜蚕豆去皮，洗净，去掉红辣椒的蒂和籽。
3.洗净，切成小方块，油烧开，油热后，打入两个鸡蛋。
4.快速翻炒，炒至鸡蛋成型，盛出，锅中倒入少许油。
5.加入红辣椒丁，炒香，然后将洗净的蚕豆倒入锅中。
6.继续翻炒至蚕豆熟透，最后将煎好的鸡蛋倒入锅中。
7.加入适量盐调味，翻炒均匀，即可食用。
