马铃薯要放冰箱吗

1.一般不建议存放在冰箱里。虽然冰箱冷藏区温度低，可以延缓细菌等微生物的生长，但是土豆不建议放入冰箱。

2.因为对于土豆来说冰箱温度太低，土豆中的淀粉会转化为糖分，表面看起来会比较黑。而且久而久之会产生有害物质，口感和营养都不太好。因此，建议将土豆存放在通风阴凉的地方。

3.冷藏温度过低，土豆中的淀粉会转化为糖分，影响营养价值；二是因为冰箱冷藏区比较潮湿，时间长了土豆会发芽变绿，发芽的土豆含有龙葵碱，这是一种有害物质。如果食用，可能会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒。